Reiseziel Bern, Schweiz
Bern ist nicht nur die Hauptstadt der Schweiz, sondern auch die Bierhauptstadt des Landes. Mehr als zweihundert Brauereien und Kleinstbrauereien zieren die zum UNESCO-Weltkulturerbe zählende Altstadt, aber auch Waschküchen, Garagen und jeder Raum, in den ein Fass passt. Wenn das noch nicht genug ist, um Sie in diese wunderschöne Stadt zu locken, in der Antike und Moderne eine glückliche Verbindung eingehen, dann können Sie sich in den zahlreichen Freibädern von der Sommersonne erholen oder auf den Weihnachtsmärkten die kopfsteingepflasterten Straßen der Altstadt erkunden. Bern ist ein wahres Juwel in der facettenreichen Krone der Schweiz.
Kulinarik in Bern
Man kann nicht an die Schweiz denken, ohne an Käse zu denken, und dem Kanton Bern ist dieser weltweit beliebte Käse nicht fremd, mit Köstlichkeiten wie dem Tête de moine (wörtlich Mönchskopf), der mindestens 2,5 Monate lang auf Fichtenbrettern gelagert wird. Er wurde einst von den Mönchen, nach denen er benannt wurde, als Zahlungsmittel verwendet. Bern ist natürlich nicht nur für seinen Käse bekannt, sondern auch für seine süssen Backwaren wie die Meitschibei, ein fingerdickes, mit süssen Haselnüssen gefülltes Berner Gebäck in Hufeisenform. Der Name bedeutet so viel wie „Mädchenbeine“, denn daran erinnern sie, auch wenn ihr Ursprung in Vergessenheit geraten ist. Als Zwischenmahlzeit gibt es immer die Berner Rösti, die sich von der traditionellen Rösti, dem Nationalgericht der Schweiz, durch die Speckwürfel unterscheidet.
Sightseeing in Bern
Als eine der kleineren Hauptstädte Europas ist die malerische Stadt Bern, die oft auch als Schönes Bern bezeichnet wird, leicht zu Fuß zu erkunden. Ihre Ursprünge gehen auf das 12. Jahrhundert zurück und sind in den mittelalterlichen Gassen der von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärten Altstadt zu sehen. Die Stadt liegt fabelhaft auf einem hohen Felsen und wird von drei Seiten von der Aare umspült. Mit ihren überdachten Gewölben und den herrlichen Kirchen und Türmen spürt man die Vergangenheit in jedem abgenutzten Kopfsteinpflaster und jeder schiefen Türöffnung. Bern ist bekannt als die Stadt der Brunnen, und das aus gutem Grund, denn die über hundert öffentlichen Brunnen erfreuen Einheimische und Touristen gleichermassen und üben heute wie früher eine grosse Anziehungskraft aus, da sie ein öffentlicher Ort sind, an dem Neuigkeiten und Klatsch ausgetauscht werden. Bern ist nicht nur historisch und architektonisch interessant, sondern auch bekannt für Outdoor-Aktivitäten aller Art, vom Wandern und Mountainbiken in den schönen Sommermonaten bis zum Skifahren, Snowboarden und allen Arten von Eissportarten im Winter. Bern ist für Feinschmecker ebenso geeignet wie für Adrenalinjunkies und Leseratten.
JRE Bern Köche
Man kann nicht anders, als überwältigt zu sein, wenn man zum ersten Mal die Schönheit Berns sieht, dann das angebotene Essen isst und aus einem zweiten Grund schnell das Rückflugticket storniert. Wenn es eine Hauptstadt in Europa gibt, die bezaubernder ist, dann hat sie harte Konkurrenz. JRE ist stolz darauf, mit diesen unglaublichen Köchen zusammenzuarbeiten, die es Bern ermöglicht haben, ihre Herzen und kulinarischen Fähigkeiten zu erobern.
Das Casa Alva von Reto Cadola und seiner Frau Sakia befindet sich in einem 600 Jahre alten Pfarrhaus im schönen Bergdorf Trin und ist ein wahrer Augenschmaus. Der herzliche Empfang überträgt sich auf die köstliche, hausgemachte und dennoch feine Küche, die aus der Region stammt und vom Meer und den umliegenden Bergen inspiriert ist.
Das Restaurant Adler Fläsch von Siggi Tschurtschenthaler ist ein gemütliches und bezauberndes Erlebnis, bei dem regionale Produkte die Hauptrolle spielen. Die von der Sommelière Melanie Kampfer komponierten Weine sind die perfekte Ergänzung zu den Gourmetgerichten dieser aufregenden Köchin. Viele Stammgäste reisen von weit her an, um immer wieder in den Genuss des Adler zu kommen.
Das Casa Tödi von Küchenchef Manuel Reichenbach ist seit 90 Jahren in Familienbesitz und das Gebäude selbst ist mehrere hundert Jahre alt. Das familiengeführte Restaurant ist stolz darauf, nichts zu verschwenden, und so werden alle Lebensmittel, die während der Reifezeit nicht verzehrt werden können, fermentiert, in Flaschen abgefüllt oder eingelegt, um sie zu einem späteren Zeitpunkt zu verwenden. Die saisonalen Menüs sind in diesem traditionsreichsten Restaurant der Schweizer Küche ganz auf die angebotenen Produkte abgestimmt.
Thomas Dolp ist der geborene Reisende. Die Speisekarte seines Restaurants Zum Löwen spiegelt die Orte wider, die er und seine Familie in letzter Zeit bereist haben, sei es Asien, der Mittelmeerraum oder der Nahe Osten, und nutzt dabei alle natürlichen und frischen lokalen Produkte, die in der Region so weit verbreitet sind. Das Ergebnis ist ein vielseitiges und aufregendes Erlebnis, das von seinen einheimischen und ausländischen Gästen geschätzt wird.
