Hiša Franko
Restaurante Hiša Franko
Hiša Franko
Kobarid, Eslovenia
Ana Roš
Ana RošLa chef Ana Roš es una chef eslovena que se graduó en ciencia internacional y diplomática en Italia, habla varios idiomas y mucho más. En 2017, la revista Restaurant votó a la chef Ana como la mejor chef femenina del mundo. Es una cocinera autodidacta y su comida representa las estaciones, la región, su personalidad, sus viajes y más que todo: femineidad.
Gastronomía regional
Tres estrellas Michelin
Estrella Michelin verde por sostenibilidad
La gastronomía de Hiša Franko
Un equipo internacional increíblemente capacitado, dirigido por Ana Roš, está estableciendo nuevos estándares en la gastronomía eslovena. En el plato de Ana, usted encuentra ingredientes casi olvidados pero tan deliciosos y bellos que impresionarán a los gourmets más exigentes. Entre las especialidades del menú se encuentran las patatas asadas en heno con queso cottage fermentado, el chocolate ahumado, el cordero de Drežnica desmenuzado y el wrap de cangrejo con caldo de cordero y yema de huevo rellena de crema de anchoas. Por sus extraordinarios esfuerzos culinarios, el restaurante recibió 17,5 puntos Gault Millau, 3 estrellas Michelin y una estrella Michelin especial verde por su sostenibilidad. La bodega de vino hará que el corazón de todo amante del vino lata más rápido. La colección de vinos incluye raros vinos biodinámicos, tan raros que algunos son verdaderas joyas.
El ambiente de Hiša Franko
La posada Hiša Franko tiene mucha historia, incluiyendo una leyenda que dice que Ernest Hemingway fue tratado aquí durante la guerra, cuando la casa era un hospital. En una de las habitaciones con vistas al patio, estuvo escribiendo su famosa novela "Adiós a las armas". A lo largo del tiempo, Hiša Franko fue una posada de carretera, un molino de pueblo, una gran finca y un hospital durante la Primera Guerra Mundial. Hoy en día, esta enorme finca, es simplemente Hiša Franko. Un lugar en el que se sentirá como en casa. El circundante valle de Soča es un verdadero destino paradisíaco. En este valle encontrará aguas turquesas, cálidas pozas del río Nadiža, bosques casi tropicales y pastos cubiertos de flores. La zona ofrece muchas actividades al aire libre, como senderismo, ciclismo de montaña, caza y pesca (con mosca), parapente, rafting, barranquismo y mucho más.
Hotel Hiša Franko
Esta antigua posada rural del siglo XIX ofrece a los huéspedes 10 modernas habitaciones dobles. Las habitaciones fueron añadidas a la casa más tarde, destinadas a los clientes del restaurante que no tenían ganas de regresar a casa después de una larga experiencia gastronómica. Las habitaciones dobles están todas equipadas con baño privado con ducha, y 2 de ellas tienen bañera de hidromasaje. No olvide pedir su desayuno para la mañana, que incluye frutas frescas y los mejores croissants.
Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunes | ||
| Martes | ||
| Miércoles | 19:00 - 23:00 | |
| Jueves | 19:00 - 23:00 | |
| Viernes | 19:00 - 23:00 | |
| Sábado | 19:00 - 23:00 | |
| Domingo | 19:00 - 23:00 |
Reserva una mesa en Hiša Franko
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