Hotel Rose & Maerz - Das Restaurant
Restaurante Maerz
Hotel Rose & Maerz - Das Restaurant
Bietigheim-Bissingen, Alemania
Benjamin Maerz
Benjamin MaerzBenjamin Maerz es el chef del Hotel Rose & Maerz. Además de estudiar administración de alimentos, trabajó en la cocina del hotel de sus padres. Nunca ha visto la cocina de ningún otro restaurante, ya que es aquí donde ha trabajado durante toda su carrera. En 2013, Benjamin recibió su primera estrella Michelin por su deliciosa cocina en el restaurante Maerz, que entonces se llamaba restaurante Rose. Continuamente influenciado por los sabores extranjeros, este talentoso chef siempre tiene como objetivo mejorarse a sí mismo y a su cocina.
1 estrella Michelin
Cocina cosmopolita
Maridaje de alimentos y vinos
La cocina de Maerz
El chef Benjamin Maerz hace gala de una notable identidad culinaria. Su cocina es una refinada mezcla de influencias locales y globales. El resultado es una cocina innovadora y unos platos aparentemente familiares que resultan emocionantes y sorprendentes. Perfecto para los que tienen ganas de probar algo nuevo, sin dejar de experimentar la diversidad culinaria de la región. Como jefe de cocina, Benjamin trabaja con productos de primera calidad (y preferentemente locales). A diferencia de los chefs de otros restaurantes de lujo, no rehúye los sabores fuertes ni el uso valiente de las especias. Combinando las tradiciones regionales con las nuevas técnicas culinarias, Benjamin presenta dos menús con especialidades suabas modernas, disponibles en 3 o 5 platos. También puede elegir el exclusivo menú sorpresa gourmet de 5 platos o el menú de trufa de 5 platos. Una de las especialidades del chef es la falda de ternera con coliflor, samosa y chakalaka. Pero el restaurante Maerz también ofrece opciones vegetarianas.
Zona de Bietigheim-Bissingen
El hotel restaurante Maerz está situado en Bietigheim-Bissingen, la segunda ciudad más grande del distrito de Ludwigsburg, en Baden-Württemberg. Con más de 1500 horas de sol al año, el estado de Baden-Württemberg ostenta con orgullo el récord alemán. Entre los destinos de excursión más populares de la zona se encuentra la hermosa ciudad universitaria de Tubinga, con su paisaje urbano medieval y su castillo del siglo XVI. La cercana ciudad de Friburgo es conocida por sus famosas "Bächle", las estrechas vías de agua de las callejuelas del casco antiguo. El mayor lago de Alemania, el de Constanza, también está cerca y es muy popular para practicar senderismo, vela y ciclismo.
Hotel Rose
El Restaurante Maerz se encuentra dentro del Hotel Rose. Tanto si está de vacaciones en familia como si se dirige a una reunión de negocios en Stuttgart, seguro que encontrará todo el confort y la tranquilidad que necesita en este establecimiento familiar. Al igual que su restaurante gourmet, el ambiente del hotel es elegante pero informal. Las amplias habitaciones están equipadas con Wi-Fi gratuito y el desayuno se incluye en cada reserva del hotel. El propio Christian Maerz, sumiller y gerente, le dará la bienvenida. Es la típica hospitalidad de Baden-Württemberg en su máxima expresión: cálida, amable y con los pies en la tierra.
Contacto
DÓNDE ENCONTRAR
Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunes | ||
| Martes | ||
| Miércoles | 18:00 - 23:00 | |
| Jueves | 18:00 - 23:00 | |
| Viernes | 18:00 - 23:00 | |
| Sábado | 18:00 - 23:00 | |
| Domingo |
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