Avec la « Nouvelle cuisine styrienne », le chef Andreas Krainer incarne la philosophie tendance du « Slow Food ». Il considère la vallée de la Mürz comme une région riche en ingrédients uniques. Le chef fait preuve d'une énorme énergie créative, qui se reflète dans chaque plat qu'il crée. Inspiré par les produits locaux et de saison, Krainer aime présenter une cuisine innovante qui va au-delà de ses racines autrichiennes.
« Mes assiettes sont une scène pour l'agriculture rurale, loin du romantisme kitsch. »
Krainer
Langenwang, AutricheAu cœur de la vallée de Mürztal en Styrie, en Autriche, Andreas Krainer allie harmonieusement innovation culinaire et profond respect de son environnement. Le chef Andreas Krainer, en collaboration avec sa famille, réinvente les traditions locales en utilisant des ingrédients régionaux durables provenant d’agriculteurs et de producteurs locaux. Chaque plat est une célébration des riches saveurs de la région, servi dans un cadre accueillant qui reflète la beauté naturelle de son environnement montagneux. Qu’ils se livrent à un menu dégustation ou qu’ils explorent les accords mets et vins, les clients découvrent une expérience culinaire réfléchie, créative et indéniablement styrienne.
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