La cuisine de l'Alpenblick

L'alchimie particulière chez Alpenblick est un mélange de découvertes inattendues dans l'assiette, doublées d'une ambiance chaleureuse et agréable et d'un service extraordinaire. Le chef primé Björn Inniger est connu pour son excellente cuisine suisse moderne. Parmi les spécialités du Chef, on trouve un chevreuil rôti avec sauce à la betterave rouge, céleri, chou et melon; également une truite saumonée marinée avec ses légumes. A l'automne, de la mi-septembre au début novembre, la carte propose des spécialités issues de la chasse sauvage locale. Chaque année, le chef Björn rend visite au vigneron genevois Marc Ramu; celui-ci lui propose ses meilleurs vins pour enrichir sa carte. La liste recense ce qui se fait de mieux dans la région mais compte également des vins étrangers. Choisissez vous-même votre bouteilles ou laissez le Chef vous conseiller les meilleurs accords avec les plats que vous choisissez.