La cuisine du Mühltalhof

Même si la cuisine du chef Philip Rachinger est basée sur le travail des saveurs locales, il s'inspire également de son expérience culinaire dans les meilleurs restaurants à l'étranger. Honorant sa patrie, Philip célèbre les ingrédients naturels et les spécialités locales, accompagnés d'herbes, de fruits et de légumes du jardin du restaurant. Au Mühltalhof, ses plats signatures illustrent de manière frappante son style de cuisine moderne. Parmi eux, son emblématique filet de poisson en galet de bois chaud, ainsi que sa betterave rouge au râble de lièvre et crème fumée sont particulièrement apprécié. D'autres plats, comme sa salade de verdures printanières et de mauvaises herbes au vermouth, montrent à quel point ce jeune chef peut créer sans effort des combinaisons de saveurs surprenantes.