La cuisine du Fahr

Roulant en solitaire de l'autre côté des pistes en termes de cuisine, la cuisine du restaurant Fahr joue avec désinvolture avec le conventionnel, joue avec le traditionnel et privilégie la liberté des combinaisons de saveurs. En raison de l'emplacement plutôt éloigné du restaurant, la nourriture doit vraiment parler et le menu complet fait certainement plus que tenir une conversation décontractée. Pensez aux macarons aux carottes farcis à la pomme et au fromage de chèvre ou peut-être à un filet de bœuf mariné avec de la crème de mûre, des oignons marinés, cuits et flambés et des cacahuètes. Aussi extravagantes que ces combinaisons puissent paraître, il y a une belle harmonie créée par l'utilisation délicate de ces saveurs qui fonctionne – et fonctionne bien. Pour ceux qui ont une palette un peu plus « conventionnelle », les plats de viande sont à ne pas manquer et sont tous cuisinés à un niveau si élevé qu'on serait pardonné de négliger les aspects plus aventureux du menu.