BORD BIA PRESENTA “A TASTE OF IRELAND”
In occasione di San Patrizio i menù italiani di alcuni dei più noti ristoranti di Milano e del resto d’Italia si vestono di verde grazie alle materie prime d’eccellenza irlandesi Milano, 27 febbraio 2024 – L’Irlanda, si sa, è una terra magica famosa per le immense distese verdi e le alte scogliere accarezzate dalla brezza del Nord e dall’Oceano Atlantico; qui gli animali sono liberi di pascolare e l’uomo vive ancora in armonia con la natura. A vegliare su di loro è St. Patrick, il santo patrono conosciuto e festeggiato in tutto il mondo il 17 marzo, e a cui Bord Bia – ente governativo per la promozione del food&beverage dell’Isola di Smeraldo, dedica una settimana di eventi culinari dal 10 al 17 marzo, a Milano e non solo, in collaborazione con Turismo Irlandese e JRE-Italia.
A Taste of Ireland, infatti, è una settimana dedicata alle prelibatezze irlandesi che si inserisce a regola d’arte all’interno dell’Ireland Week, l’evento diffuso che rende omaggio alla cultura, alle tradizioni, alla storia e alla gastronomia irlandesi promosso da Turismo Irlandese.
Questa seconda edizione di A Taste of Ireland, sarà l’occasione per gustare le eccellenze gastronomiche irlandesi in ogni loro forma - dallo street food al piatto gourmet - e per tutte le tasche, dal pub al ristorante stellato, passando per il family restaurant.
“Siamo felici di riproporre anche quest’anno ’A Taste of Ireland’, un inno ai sapori e alla qualità delle materie prime irlandesi e parte di una celebrazione interamente dedicata alle eccellenze dell’Isola di Smeraldo. Per sette giorni, in tutta Italia, si potranno degustare alcuni dei prodotti premium irlandesi - tra cui manzo, agnello, scampi e ostriche – allevati e pescati secondo pratiche tradizionali ma anche sostenibili e dalla qualità certificata. A supportarci ci sarà anche il nostro Ambassador per la carne irlandese Roberto Valbuzzi, con il suo ristorante Crotto Valtellina, e i ristoranti del nostro partner JRE – Jeunes Restaurateurs Italia, associazione che raccoglie i più giovani e rappresentativi chef dell’alta ristorazione, oltre a quelli del nostro Chefs’ Irish Beef Club (CIBC), l’iniziativa fondata nel 2004 e gestita da Bord Bia di cui fanno parte prestigiosi chef internazionali che promuovono e valorizzano la carne di manzo irlandese. Avremo occasione di vedere e gustare piatti davvero unici” spiega Francesca Perfetto, Market Specialist di Bord Bia.
Alberto Basso, presidente JRE-Italia, aggiunge: “Quando Bord Bia ci ha chiesto di partecipare per il secondo anno alla settimana di “A Taste of Ireland”, siamo stati felici di accogliere l’iniziativa, perché rappresenta un segno di continuità con quello che ci accomuna, ovvero la ricerca dell’eccellenza e dell’alta qualità. Caratteristiche per noi imprescindibili e che rileviamo perfettamente espresse nei prodotti dell’Isola di Smeraldo. Perché in questo partner abbiamo trovato quella qualità che ci contraddistingue. Ecco quindi che oltre 20 chef JRE-Italia metteranno in carta, nei rispettivi ristoranti, portate realizzate con queste eccellenze, ognuno con la propria creatività e filosofia culinaria. E sarà una settimana di proposte da gustare, scoprendo al contempo i ristoranti dell’Associazione.”.
Di seguito i ristoranti JRE-Italia dove, dal 10 al 17 marzo, sarà possibile gustare piatti gourmet a base di prodotti irlandesi.
LOMBARDIA
Innocenti Evasioni, Chef Tommaso Arrigoni (Milano) - Battuta di manzo irlandese Salsa di acciuga e peperone, verza croccante e frutta secca
Due Spade, Chef Lorenzo Di Bari (Milano)
Antica Osteria Magenes, Chef Dario Guidi (Gaggiano Milano)
Ristorante Colonne, Chef Silvio Battistoni (Varese) - Scampi irlandesi e fave in Symposium tra erbe e fiori
Ristorante Lanterna Verde, Chef Roberto Tonola (Villa di Chiavenna, SO) - Tartare di filetto di manzo irlandese biologico, cavolfiore, broccolo, acciughe del cantabrico e capperi
PIEMONTE
- Atelier Ristorante, Chef Giorgio Bartolucci (Domodossola, NO) - Tajarin allo zafferano e ragù di agnello Irlandese, briciole di Crudo Vigezzino, salsa al mosto d’uva
ALTO ADIGE
- Hotel ristorante Unterwirt, Chef Alex Haselwanter (Gudon, BZ)
VENETO
- Ristorante La Favellina, Chef Federico Pettenuzzo (Malo, VI)
- La Locanda Di Piero, Chef Renato Rizzardi (Vicenza)
- Trequarti, Chef Alberto Basso (Vicenza) – Tiramisù salato con coppa di manzo irlandese
LIGURIA
- Il Giardino del Gusto, Chef Emanuele Donalisio (Ventimiglia, IM)
EMILIA ROMAGNA
- Ristorante L'Erba del Re, Chef Luca Marchini (Modena) – Scampi irlandesi, cipolla bruciata, emulsione di maialino e salicornia
- Ristorante San Domenico, Chef Massimiliano Mascia (Imola, BO)
TOSCANA
- Ristorante La Perla del Mare, Chef Deborah Corsi (San Vincenzo, LI) - Risotto alle Ostriche e Lime con latte di Mandorle
- Ristorante La Leggenda dei Frati, Chef Filippo Saporito (Firenze) - Timballo di manzo irlandese con uva e castagne
MARCHE
- Lo Scudiero, Chef Daniele Patti (Pesaro)
UMBRIA
- Ristorante Trippini, Paolo Trippini (Civitella del Lago, PG) - Agnello irlandese con porro stufato e tartufo nero
PUGLIA
- Ristorante Il Capriccio, Leonardo Vescera (Vieste, FG)
- Ristorante Quintessenza, Stefano Di Gennaro (Trani, BT) - Guancia di manzo irlandese, carciofi jus al pepe cubebe
