Destinazione Berna, Svizzera
Berna non è solo la capitale della Svizzera, ma anche la capitale della birra, con oltre duecento birrifici e microbirrifici che abbelliscono il suo centro storico, patrimonio dell'UNESCO, oltre a lavanderie, garage e qualsiasi spazio in cui si possa inserire una botte. Se ciò non bastasse a farti correre in questa splendida città dove l'antico e il moderno convivono felicemente, ci sono le numerose piscine all'aperto in cui trovare ristoro dal sole estivo, o i deliziosi mercatini di Natale in cui scoprire le strade acciottolate del centro storico. Berna è un vero gioiello nella corona sfaccettata della Svizzera.
La cucina di Berna
Non si può pensare alla Svizzera senza pensare al formaggio e il Cantone di Berna non è estraneo a questo prodotto amato in tutto il mondo, con prelibatezze come la Tête de moine (letteralmente testa di monaco) che viene conservata su tavole di abete rosso per almeno 2,5 mesi. Un tempo veniva utilizzata come mezzo di pagamento dai monaci da cui prende il nome. Naturalmente Berna non è solo formaggio: è famosa anche per i suoi dolci, come i Meitschibei, pasticcini bernesi spessi un dito e ripieni di nocciole zuccherate a forma di ferro di cavallo. Il nome si traduce direttamente in gambe di ragazza, perché è a questo che assomigliano in modo evidente, anche se la loro origine si perde nella notte dei tempi. Come piatto forte c'è sempre il rösti bernese, che si differenzia dal tradizionale rösti, il piatto nazionale svizzero, per l'inclusione di pancetta a dadini, e per fortuna a Berna c'è molto da camminare per smaltire tutte le prelibatezze che offre.
Visite turistiche a Berna
Essendo una delle capitali più piccole d'Europa, la pittoresca città di Berna, spesso conosciuta come la Bella Berna, è facile da girare a piedi. Risalente al XII secolo, con le sue origini che si possono ammirare nelle strade medievali del centro storico protetto dal Patrimonio dell'Umanità dell'UNESCO, è situata in una posizione favolosa su un'alta collina con le acque del fiume Aare su tre lati. Con i suoi archi coperti e le sue deliziose chiese e torri, è possibile percepire il passato in ogni acciottolato consumato e in ogni porta sporgente. Berna è conosciuta come la città delle fontane, e per una buona ragione, dato che le oltre cento fontane pubbliche deliziano gli abitanti e i turisti, e hanno la stessa attrattiva oggi come in passato, come luogo pubblico in cui scambiare notizie e chiacchiere. Oltre alle attrattive storiche e architettoniche, Berna è nota per le attività all'aria aperta di vario genere, dalle escursioni a piedi e in mountain bike nei bellissimi mesi estivi allo sci, allo snowboard e a tutti i tipi di sport ghiacciati in inverno. Berna è perfetta per i gastronomi quanto per gli amanti dell'adrenalina e dei libri.
Gli chef del JRE a Berna
Non si può che rimanere a bocca aperta quando si incontra per la prima volta la bellezza di Berna. E poi quando si mangia il cibo che offre si vuole cancellare subito il biglietto di ritorno. JRE è orgogliosa di collaborare con alcuni incredibili chef che hanno permesso a Berna di catturare i loro cuori e le loro abilità culinarie.
Situata in un'antica canonica di 600 anni nel bellissimo villaggio di montagna di Trin, Casa Alva di Reto Cadola e della moglie Sakia è una delizia per gli occhi. L'accoglienza più calorosa si riversa sulla deliziosa cucina casalinga e raffinata, tutta di provenienza locale e ispirata al fiume e alle montagne che lo circondano.
Il ristorante Adler Fläsch di Siggi Tschurtschenthaler è un'esperienza accogliente e incantevole, dove i prodotti regionali sono i protagonisti. I vini abbinati dalla sommelier Melanie Kampfer sono l'accompagnamento perfetto per i piatti gourmet serviti da questa entusiasmante chef. Molti clienti abituali vengono da lontano per provare ogni volta le delizie di Adler.
Continuando a seguire la tradizione familiare, Casa Tödi dello chef Manuel Reichenbach appartiene alla famiglia da 90 anni e l'edificio stesso ha centinaia di anni. Il ristorante a conduzione familiare è orgoglioso di non sprecare nulla e quindi tutti gli alimenti che non possono essere consumati durante il periodo di maturazione vengono fermentati, imbottigliati o messi in salamoia per essere utilizzati in un secondo momento. I menù di stagione sono completamente in sintonia con i prodotti offerti, in questo ristorante tradizionale della cucina svizzera.
Viaggiatore nato, il menu del ristorante Zum Löwen di Thomas Dolp riflette i luoghi in cui lui e la sua famiglia hanno viaggiato di recente, in Asia, nel Mediterraneo o in Medio Oriente, sfruttando tutti i prodotti naturali e freschi della regione. Un'esperienza eclettica ed emozionante, apprezzata dai clienti locali e da quelli in visita.
