La cucina del Ristorante Mühltalhof

Anche se la cucina dello chef Philip Rachinger è basata sul rispetto dei sapori del territorio, egli trae ispirazione dalla sua precedente esperienza culinaria nei migliori ristoranti di tutta Europa. Onorando la sua patria, Philip celebra gli ingredienti naturali e le prelibatezze locali, accompagnati da erbe, frutta e verdura provenienti dell'orto del ristorante. Al Mühltalhof, i suoi piatti dimostrano chiaramente il suo stile di cucina moderno. Per esempio, il suo già iconico filetto di pesce in scandole di legno caldo, così come la sua barbabietola con sella di lepre e crema affumicata. Altri piatti, come l'insalata di verdure primaverili e di erbette con vermut, dimostrano come questo giovane chef riesca a trovare senza difficoltà delle combinazioni di sapori sorprendenti.