In the picture: Genieten aan én van het water
Al fresco tafelen kan aangenaam zijn op voorwaarde dat het niet bloedheet is. Een groene omgeving of bloemenperkjes zorgen meestal voor rustgevend cachet. Zicht op een machtige rivier of stroom of een panoramische uitkijk op een idyllisch ogend water staan vaak garant voor een vrij gevoel dat we op vakantie ervaren. En dan is er nog het levendige, klaterende water van een natuurlijke versnelling in een beekje, bij een slagmolen…
L'Impératif, Roucourt
Het restaurant van chef Benoît Neusy vinden we op het Domaine d'Arondeau dat zich uitstrekt over 15 hectaren groene zone en waterpartijen. Tijdens de zomermaanden verhuist de chef trouwens zijn hele keuken naar buiten. Samen met zijn brigade verlaat hij zijn vaste werkplek in restaurant L'Impératif en ontvangt hij zijn gasten in het eigentijdse, gemoedelijke buitenconcept "La Terrasse by Benoît Neussy" waar tal van bereidingen in openlucht op de plancha smaak krijgen. Het is dan een periode waarin de chef het accent verlegt naar een zomerse keuken rond tapas, gerijpt vlees en waarbij hij zoals in de andere maanden van het jaar voorrang geeft aan lokale seizoensproducten.
