Un chef definido por su visión y su oficio
Leonardo Fiorenzani ha construido su reputación sobre una cocina precisa, expresiva y profundamente conectada con la tierra. Su trayectoria comenzó con los ingredientes de su región natal, una base que sigue marcando su trabajo. En La Sosta del Cavaliere, aúna maestría técnica y espíritu creativo para elaborar menús sofisticados, pero siempre arraigados en las tradiciones de la Toscana. Entre sus méritos destacan el reconocimiento como Chef Revelación de 2025 por los referentes de la gastronomía italiana y su nominación por Forbes Italia como uno de los 100 restauradores más innovadores de 2025.
'La mejor cocina se construye sobre contrastes: el pasado y el futuro, la simplicidad y la complejidad, lo familiar y lo inesperado. Eso es lo que me apasiona cada día en la cocina.''
La Sosta del Cavaliere
Sovicille – (SI)La Sosta del Cavaliere es un restaurante formado por la pasión, la precisión y la tierra que lo acoge. Justo fuera de Siena, en el pueblo medieval de Torri, ofrece una experiencia gastronómica refinada guiada por el Chef Leonardo Fiorenzani y la Sumiller Michela Bigio. Cada detalle, desde los ingredientes de temporada obtenidos de su propio jardín hasta la selección de vinos cuidadosamente curada, refleja un profundo respeto por el patrimonio culinario de la Toscana. Ubicado en un granero histórico con un comedor lleno de arte y un jardín apartado, es un lugar donde el sabor, la artesanía y la hospitalidad se encuentran.
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