La Sosta del Cavaliere
Un retiro culinario en el campo toscano
La Sosta del Cavaliere
Sovicille – (SI), Italia
Leonardo Fiorenzani
Leonardo FiorenzaniLeonardo Fiorenzani ha construido su reputación sobre una cocina precisa, expresiva y profundamente conectada con la tierra. Su trayectoria comenzó con los ingredientes de su región natal, una base que sigue marcando su trabajo.
Cocina toscana de autor
Entorno histórico
Maridajes de vino por expertos.
Una expresión contemporánea de los sabores toscanos
La cocina del chef Leonardo Fiorenzani se basa en los mejores ingredientes que ofrece la Toscana. Las verduras y hierbas se cultivan a pocos pasos de la cocina, y las carnes, mariscos y productos lácteos de origen local reflejan las ricas tradiciones agrícolas de la región. Cada plato equilibra la herencia con la innovación, utilizando técnicas modernas para refinar y realzar los sabores clásicos. Los menús degustación están diseñados como experiencias inmersivas, donde cada paso cuenta una parte distinta de la historia culinaria regional, armonizado cuidadosamente con vinos seleccionados por la sumiller Michela Bigio.
Celebrando la comida, el vino y la cultura
Más allá de la experiencia gastronómica, La Sosta del Cavaliere está comprometida con compartir la riqueza de su región a través de eventos culinarios y actividades educativas. El chef Leonardo Fiorenzani es profesor en Cescot Siena y creador de Gusto Lovers, un evento diseñado para mostrar la cultura local del vino y la gastronomía. El programa de vinos del restaurante, dirigido por la sumiller Michela Bigio, ofrece catas y maridajes que destacan tanto etiquetas prestigiosas como joyas ocultas de pequeños productores.
Un entorno rico en historia y belleza
Ubicada a los pies del pueblo medieval de Torri, La Sosta del Cavaliere está rodeada de historia. Justo encima del restaurante, el claustro del siglo XI de Torri es considerado uno de los más bellos del mundo. Cerca de allí, los castillos de Sovicille, la Abadía de San Galgano y la ciudad de Siena ofrecen infinitas oportunidades para la exploración.
El vino como un elemento esencial de la experiencia
La carta de vinos, cuidadosamente curada por Michela Bigio, es uno de los principales atractivos de La Sosta del Cavaliere. Con más de 250 etiquetas de más de 170 bodegas, reúne lo mejor de la Toscana junto a botellas excepcionales de toda Italia y más allá. La selección incluye nombres renombrados, así como vinos de pequeños productores dedicados cuyo trabajo está marcando el futuro de la viticultura. La carta va más allá del vino, ofreciendo también una colección igualmente pensada de licores, cervezas artesanas y cócteles exclusivos.
El corazón de la Toscana
Ubicada en la campiña cerca de Siena, La Sosta del Cavaliere se encuentra en un granero bellamente restaurado, ofreciendo un entorno que es tanto elegante como íntimo. Los huéspedes pueden disfrutar de su comida en el interior, entre obras de arte seleccionadas, o en el jardín privado, rodeados de viñedos y campos de trigo. La propiedad es una puerta de entrada a algunos de los lugares más notables de la Toscana, desde pueblos medievales hasta abadías históricas.
'La cocina es curiosidad, es descubrir nuevas ideas mientras se mantiene fiel a la esencia de los grandes ingredientes. Aquí, creamos una gastronomía que está arraigada en la tradición y guiada por el deseo de evolucionar.''
Contacto
DÓNDE ENCONTRARNOS
Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunes | 19:00-21:30 | |
| Martes | 19:00-21:30 | |
| Miércoles | ||
| Jueves | 19:00-21:30 | |
| Viernes | 19:00-21:30 | |
| Sábado | 19:00-21:30 | |
| Domingo |
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