Manu Franco es el actual chef propietario de La casa de Manolo Franco, un restaurante situado en el pueblo de Valdemorillo, Madrid, que en solo cinco años ha sido galardonado con un Sol Repsol en 2023 y una estrella Michelin en 2024. Ha logrado un notable reconocimiento en el sector, gracias a su esfuerzo, su estilo personal y la cariñosa atención que sus clientes tanto aprecian. Su meta es que Valdemorillo sea reconocido por su gastronomía y su propósito sigue siendo que cada uno de sus clientes vivan un momento inolvidable de felicidad en su casa.
La Casa de Manolo Franco
ValdemorilloLa casa de Manolo Franco es un lugar de peregrinaje al que sin duda merece la pena desplazarse, para vivir una reunión en torno a la mesa, sin prisa, con el sabor del campo. Cada plato que sale de su cocina tiene un pedacito de la sierra, un toque de historia y una emoción que trasciende el tiempo. Cuenta la historia de la familia Franco, la historia de Valdemorillo a través de una cocina propia, elaborada y creativa, enraizada a la tierra, con productos locales de la sierra como protagonistas: tomillo, romero, lavanda cantueso, roble, pino… son algunos de los sabores y aromas más característicos y diferenciales de sus creaciones.
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