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Restaurant • Comida de lujo

Dollenberg

Restaurante Le Pavillon

En el suroeste de Alemania, en la Selva Negra, se encuentra el Hotel Dollenberg y su restaurante gourmet francés Le Pavillon. Este elegante lugar para comer, con ventanales desde el suelo hasta el techo, es la parada perfecta para los que buscan una excelente gastronomía en un entorno tranquilo de cuento de hadas. La cocina de Le Pavillon está considerada como una de las mejores de Alemania y ha sido galardonada con dos estrellas Michelin. El jefe de cocina de este restaurante, Martin Herrmann, prepara la cocina clásica de Baden con un toque innovador. Para ello, el chef no rehúye los acentos culinarios franceses, mediterráneos y del Lejano Oriente. El resultado son platos emocionantes y bien ejecutados que son un verdadero placer para el paladar.

Dollenberg

Bad Peterstal-Griesbach, Alemania
FALSTAFF FFFF - 95
G&M
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Martin Hermann

Martin Hermann
MdH Membre d'Honneur

El sueño del chef Martin Herrmann siempre ha sido convertirse en un chef de primera. Cuando trabajaba como aprendiz de chef, Martin Herrmann ya mostraba una gran creatividad sutil y un trabajo artesanal preciso. Y no tardó mucho en que sus habilidades llamaran la atención de su cuñado, Meinrad Schmiederer, mecenas del hotel Dollenberg y antiguo chef de Le Pavillon.

Chef con estrella Michelin

Cocina clásica de Baden

Hotel de 5 estrellas

La cocina de Le Pavillon

En Le Pavillon, el jefe de cocina Martin Herrmann y su hábil equipo de cocina preparan un refinado arte culinario. Inspirándose en la naturaleza, los olores y los colores, Martin presenta una cocina clásica de Baden reimaginada con influencias globales. El resultado son platos con una sensual composición de colores, formas, olores y texturas. Este restaurante ofrece menús de 5 a 8 platos. Entre las especialidades del chef se encuentran el solomillo de ciervo con apio, setas porcini y arándanos, y los langostinos carabineros con helado de albahaca, hinojo y chorizo. El menú varía y depende de la disponibilidad de productos del mercado. 

Zona de Bad Peterstal-Griesbach

El hotel restaurante Le Pavillon está situado en Bad Peterstal-Griesbachm, un pintoresco municipio del suroeste de Alemania. En la cercana ciudad de Opennau, puede visitar la Buchkopfturm Oppenau. Desde esta plataforma de observación, se tiene una impresionante vista de 360° del paisaje montañoso. Otra plataforma de observación se encuentra en Kniebis (Ellbachsee Aussichtsplattform). Otras atracciones de la zona son el parque de minigolf de aventura (Oberharmersbach) y el Alternativer Wolf- Und Barenpark Schwarzwald (parque natural con osos y lobos rescatados).

Hotel Dollenberg

Encontrará el restaurante Le Pavillon dentro del Relais & Châteaux Hotel Dollenberg. Este lujoso hotel de 5 estrellas ofrece encantadoras habitaciones y suites amuebladas de forma tradicional.   Todas las habitaciones están equipadas con un balcón desde el que se disfruta de una fantástica vista del verde valle o los viñedos de los alrededores. Algunas habitaciones también cuentan con instalaciones adicionales, como una bañera de hidromasaje, una logia en el techo, una sauna o una estufa de azulejos.

Contacto

DÓNDE ENCONTRAR

Dollenberg Dollenberg 3 77740 Bad Peterstal-Griesbach Alemania

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Horario de apertura

DÍA ALMUERZO CENA
Lunes 18:30 - 21:00
Martes
Miércoles
Jueves 18:30 - 21:00
Viernes 18:30 - 21:00
Sábado 18:30 - 21:00
Domingo 18:30 - 21:00

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