La gastronomía de Pavus

En el restaurante Pavus, los alimentos se obtienen lo más localmente posible, se utilizan en recetas tradicionales pero se preparan de forma totalmente nueva e innovadora. El menú de temporada se cambia cada tres meses y el menú degustación representa lo mejor que la cocina tiene para ofrecer. El chef Marko busca inspiración en la naturaleza, en el bosque y en los prados. Con lo que encuentra sorprende a sus comensales con ingredientes poco conocidos preparados de forma inusual. La goutweed, el muelle, la pamplina y el salsifí de los prados son sólo algunas de las hierbas que le gusta utilizar en su famosa sopa de prado del castillo. Aunque el menú incluye especialidades de carne, caza y ocasionalmente un plato de inspiración asiática, también hay opciones vegetarianas y veganas bajo petición.