La onzième édition de la JRE-Belgique Cooking Cup
La JRE-Belgique Cooking Cup est la compétition où les jeunes talents brillent. Les étudiants des écoles hôtelières ont l'opportunité de montrer leurs compétences et de se mesurer dans un concours exigeant. Découvrez ici les gagnants, les plats exceptionnels et les moments inspirants de cette édition.
Un Festival Culinaire Célébrant le Talent des Jeunes Chefs en Herbe.
La Cooking Cup, un événement gastronomique dédié à la prochaine génération de chefs, a clôturé avec succès sa onzième édition. Cette initiative offre aux étudiants une plateforme unique pour développer et mettre en pratique leur talent sous l'œil attentif de chefs expérimentés. La finale, qui s'est tenue à l'école hôtelière de Wemmel, a été le point culminant d'une compétition intense où les participants ont repoussé leurs limites et créé des plats innovants.
Entrée, Hotelschool Ter Duinen
Le défi culinaire
Dès 8h30 du matin, les finalistes ont pris place dans les cuisines pour relever le défi de créer un menu en trois services. Pour l’entrée, les jeunes chefs ont reçu une Mystery box (La Mystery Box consiste en un assortiment d'ingrédients secrets que les jeunes chefs découvrent sur le moment lors de la compétition. Ils devaient utiliser ces ingrédients pour créer une entrée originale, mettant ainsi leur créativité et leurs compétences culinaires à l'épreuve. Cette année les ingrédients obligatoires étaient les coquilles Saint-Jacques, le salsifis et le riz). Le plat principal devait marier agneau, rutabaga et fruits secs, tandis que des saveurs telles que l’ananas et le spéculoos devaient être judicieusement combinées pour le dessert. Les candidats ont présenté des créations innovantes, reflet de leur savoir-faire et de leur personnalité culinaire
Plat principal, Hotelschool Turnhout
Hommage aux gagnants et encouragements pour l'avenir
Au terme d'une compétition intense, Victor Kirkels et Dylan Decaluwe, représentant fièrement l'école hôtelière Ter Duinen de Coxyde, ont brillamment remporté le premier prix, démontrant ainsi leur maîtrise exceptionnelle des arts culinaires. Comme à chaque édition, des prix spéciaux ont été décernés : la meilleure Mystery Box a été attribuée à Ter Duinen de Coxyde, le meilleur plat à l’école hôtelière de Turnhout, et le meilleur dessert à St.-Martinus de Herk-de-Stad.
Des prix supplémentaires ont été remis aux autres participants, offerts par les généreux partenaires des JRE tels que Bru, Verstegen, TUI et bien d’autres. Ces récompenses ont pour but de motiver les jeunes chefs à continuer d’exceller dans leur art et de fournir une expérience gastronomique inoubliable aux passionnés de cuisine.
Dessert, Sint-Martinus, Herk-de-Stad
