Uno chef che padroneggia sia la cucina che la cantina
Martin Mahorčič ritiene che un buon sommelier debba essere prima di tutto un cuoco esperto, capace di selezionare ingredienti di alta qualità e di combinarli in un piatto. Solo allora può abbinare il piatto al vino, un processo che richiede conoscenza, passione e umiltà. Per Martin, il gusto è soggettivo: l'obiettivo non è la perfezione, ma l'armonia, per garantire che il cibo e il vino si completino a vicenda. Cresciuto nel settore dell'ospitalità, Martin continua a cercare l'equilibrio perfetto tra cucina e sala da pranzo. In qualità di chef e sommelier, cura un'impressionante collezione di vini e racconta storie sincere attraverso ogni piatto.
“Il vino migliore è quello che ti lascia la voglia di un altro sorso alla fine di una bella serata”.
Gostilna Mahorčič
Rodik, SloveniaIl ristorante Mahorčič si trova nel villaggio di Rorik, al confine con la regione del Carso e della Birchinia, dove è custodita una ricca tradizione culinaria. Lo stile di cucina della chef Ksenija Mahorčič caratterizza la regione e il suo patrimonio dando loro un tocco contemporaneo. In questo modo, il ristorante mira a costruire nuove tradizioni per le generazioni future.
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