La cucina del Pavus

Al ristorante Pavus, le materie prime sono il più possibile locali, utilizzate in ricette tradizionali ma preparate in un modo completamente nuovo e innovativo. Il menù di stagione viene cambiato ogni tre mesi e il menù degustazione rappresenta il meglio di ciò che la cucina ha da offrire. Lo chef Marko cerca l'ispirazione nella natura, nella foresta e sui prati. Con quello che trova sorprende i suoi commensali con ingredienti meno conosciuti e preparati in modo insolito. Podagria, romice comune, stellari media e erba di prato sono solo alcune delle erbe che gli piace usare nella sua famosa zuppa di prato del castello. Mentre le specialità di carne, la selvaggina e l'occasionale piatto di ispirazione asiatica sono presenti nel menù, le opzioni vegetariane e vegane sono disponibili su richiesta.