Maison Brut Paris is chef Bastien Djait’s gedurfde en compromisloze eerbetoon aan het Franse land, en aan de mensen die het bewerken. Op slechts 26-jarige leeftijd, na jaren in enkele van de meest gerespecteerde keukens van Frankrijk, opende hij een plek die volledig van hem is: oprecht, modern en toegewijd aan het pure product. Elk element op het bord en in de eetruimte komt uit het Franse vasteland, tot aan de thee toe. Zonder koffie, chocolade of vanille is de ervaring zowel gestript als gelaagd—en herdefinieert het luxe als eerlijkheid, ethiek en uitzonderlijke diepgang van smaak.