Muxgo
MuXgo
Muxgo
Las Palmas de Gran Canaria, Spanje
Borja Marrero Vázquez
Borja Marrero VázquezChef Borja Marrero is geboren en getogen op Gran Canaria waar hij de lokale keuken en ingrediënten leerde kennen die zijn eiland thuis te bieden heeft. Hij begon zijn carrière met een studie aan de prestigieuze Hofmann School in Barcelona en reisde daarna naar de VS en Mexico waar hij zijn eigen restaurant opende en ook werkte hij voor Mexicaanse hotelgroepen en lokale beroemdheden.
Ingrediënten van lokale oorsprong
Spaanse keuken
Circulaire gastronomie
MuXgo
MuXgo heeft zijn deuren geopend in het nieuwe Hotel Sostenible Catalina Plaza in Las Palmas de Gran Canaria en brengt chef Borja Marrero's interpretatie van de keuken uit een van de meest charmante dorpjes van het eiland naar de hoofdstad van Gran Canaria. Het restaurant bevindt zich op het terras van het hotel en is licht, open en heeft uitzicht op het Santa Catalina Park. Een centraal punt in dit restaurant is de verticale tuin van waaruit de producten rechtstreeks naar het fornuis worden gebracht, waardoor veel van de gerechten letterlijk van tuin tot tafel komen.
MuXgo's Keuken
Chef Borja Marrero is in heel Gran Canaria, Spanje en de rest van de wereld bekend geworden om zijn strenge KM0 en "gesloten cirkel"-keuken. Hij bezit zijn eigen kippen, schapen en geiten en eco-duurzame boomgaarden. Alle ingrediënten die worden gebruikt voor de gerechten op zijn uitgebreide menu zijn afkomstig uit de streek en vormen een uitdaging voor het idee van Spaanse haute-cuisine met interessante smaakcombinaties waarbij duurzaamheid centraal staat.
Speciale activiteiten
Naast zijn restaurant, MuXgo, heeft Borha Marrero ook zijn eigen boerderijen in Tejeda, gelegen op de top van een vulkaan in het midden van een UNESCO-werelderfgoedlocatie geflankeerd door de Magische Bergen en de rotsen Nubio en Bentayga. Deze boerderijen zijn door Borja en zijn familie opgericht om de traditionele Canarische smaken onder de aandacht te brengen, gebaseerd op respect voor het milieu, het herstel van diersoorten en mondiale duurzaamheid. De boerderij omvat biologische boomgaarden, scharrelgeiten-, rundvee- en schapenhouderij, een ambachtelijke kaasmakerij en een ijssalon - allemaal ingrediënten die in de keuken van MuXgo worden gebruikt.
Hotel
Het Hotel Sostenible Catalina Plaza ligt in het hart van Las Palmas op Gran Canaria en op slechts een steenworp afstand van het Las Canteras-strand. Het biedt uitzonderlijke service met de nadruk op duurzaamheid. Met 110m2 aan natuurlijke stadstuinen is het hotel rijk aan zuurstof en in staat om zijn eigen temperatuur en vochtigheid te reguleren. Alle energie in het hotel is afkomstig van schone en hernieuwbare bronnen die door het hotel zelf worden geproduceerd.
Contact
HIER VINDT U ONS
ZO BEREIKT U ONS
Openingstijden
| DAG | DINER | |
|---|---|---|
| Maandag | ||
| Dinsdag | ||
| Woensdag | 20:30 - 00:00 | |
| Donderdag | 13:30 - 17:00 | 20:30 - 00:00 |
| Vrijdag | 13:30 - 17:00 | 20:30 - 00:00 |
| Zaterdag | 13:30 - 17:00 | 20:30 - 00:00 |
| Zondag |
Reserveer een tafel bij Muxgo
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
