Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Restaurant • Fine Dining

Schlossberg

Restaurant Schlossberg

In Baiersbronn-Schwarzenberg, Duitsland, ligt Hotel Sackmann. Dit 4-sterren superior hotel heeft meerdere restaurants, waaronder gastronomisch restaurant Schlossberg. Hier bereiden eigenaar en sterrenkok Jörg Sackmann en zijn zoon, chef Nico Sackmann, innovatieve creaties met een mediterrane flair. Het stijlvolle hotelrestaurant van Sackmann werd in 1993 geopend. De critici erkenden al snel de finesse, het perfectionisme en de creativiteit van de chef: zijn kosmopolitische keuken werd meermaals bekroond en geëerd, waaronder met één Michelinster en 17 van de 20 Gault Millau-punten. Het spreekt voor zich dat restaurant Schlossberg in de idyllische streek van het Zwarte Woud de ideale plek is om een spannende gastronomische reis te beleven.

Schlossberg

Baiersbronn-Schwarzenberg, Duitsland
FALSTAFF FFF - 91
G&M
Reserveren

Nico Sackmann

Nico Sackmann
JRE JRE-Jeunes Restaurateurs

Chef Nico Sackmann begon zijn culinaire carrière met een opleiding in de Traube Tonbach bij multi-Michelin ster chef Harald Wohlfahrt.

Jörg Sackmann

Jörg Sackmann
MdH Membre d'Honneur

Opgegroeid in een horecafamilie, heeft koken altijd in het bloed gezeten van chef-kok Jörg Sackmann. Van 1977 tot 1982 volgde Jörg zijn opleiding bij chef-kok Harald Wohlfahrt. Daarna ging hij naar restaurant Maître (Berlijn, 1982), Brenners Parkhotel (Baden-Baden, 1984), en de Aubergine (München, 1986).

1 Michelinster

Celebrity chef

4-sterren hotel

De keuken van Schlossberg

Samen met zijn zoon Nico en een vakkundig keukenteam presenteert chef Jörg Sackmann een innovatieve en kosmopolitische keuken. Onder invloed van de mediterrane en Euraziatische keukens, is zijn (soms complexe) culinaire kunst niets wat u ooit eerder gezien of geproefd heeft. In restaurant Schlossberg kunt u kiezen voor een van de twee vaste menu's of ze combineren: het Schlossberg-menu (5 tot 8 gangen) en het vegetarische menu (5 tot 7 gangen). Specialiteiten van de chefs zijn de ossenhart tomaat met mozzarella, komkommerrelish en saffraangelei; en de Somafer lamsrack met gekonfijte aubergine, appelcrunch, schapenmelkyoghurt en hummus. Voor zoetekauwen zijn er ook heerlijke opties. Bijvoorbeeld de shiso sorbet met verbena, yuzu, limoen, muntsneeuw en matcha thee.

Baiersbronn & omgeving

Hotel Sackmann ligt in het idyllische Baiersbronn en is het ideale startpunt voor een dag vol ontdekkingen. Van hieruit kunt u gemakkelijk een dagtocht maken naar Freudenstadt, Baden-Baden, Straatsburg - of zelfs Frankrijk of de Elzas. Voor culturele bezienswaardigheden in de stad Baiersbronn zelf kunt u een bezoek brengen aan de U Gallery of het cultuurpark Glashütte Buhlbach. Als u meer van sport houdt, kunt u de plaatselijke berg, de Stöckerkopf, beklimmen en op de panoramastoeltjeslift stappen. Of wandel door de gevarieerde natuur van het Zwarte Woud met zijn indrukwekkende valleien, rivieren en meren.

Hotel Sackmann

Of u nu op een romantisch uitje, een gezinsvakantie of een zakenreis bent: Hotel Sackmann heeft de perfecte accommodatie voor u. U kunt kiezen uit zes verschillende kamertypes die elk inspelen op verschillende smaken.   Het rustieke en charmante landhuis biedt bijvoorbeeld gezinsvriendelijke vakantieappartementen met een balkon en een nabijgelegen grote speeltuin. Als u de voorkeur geeft aan een moderne ambiance, zal een kamer in de designcategorie ongetwijfeld in de smaak vallen.   Als gast kunt u ook genieten van de ruime wellnessruimte die uit twee verdiepingen bestaat, met onder meer een panoramasauna, een overloopzwembad en tal van ontspannende behandelingen.

Contact

HIER VINDT U ONS

Schlossberg Murgtalstraße 602 72270 Baiersbronn-Schwarzenberg Duitsland

VOLG ONS

Reserveren

Openingstijden

DAG DINER
Maandag
Dinsdag
Woensdag 18:00 - 21:00
Donderdag 18:00 - 21:00
Vrijdag 18:00 - 21:00
Zaterdag 18:00 - 21:00
Zondag 18:00 - 21:00

Reserveer een tafel bij Schlossberg

Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.

Reserveren