JB restaurant
JB restaurant
JB restaurant
Ljubljana, Slowenien
Tomaž Bratovž
Tomaž BratovžNina und Tomaž Bratovž sind Geschwister und haben unter der Leitung ihres Vaters das Erbe des JB Restaurants mit ihrer eigenen Leidenschaft, ihrem Enthusiasmus und ihrer Jugendlichkeit übernommen, um den Erfolg auch in Zukunft fortzusetzen.
Nina Bratovž
Nina BratovžNina Bratovž works alongside her brother, chef Tomaž Bratovž, at JB Restaurant in Ljubljana. Her expertise in wine pairing elevates the dining experience, as she carefully selects wines to complement the innovative cuisine. Nina's passion for wine and commitment to excellence have earned her significant recognition in the culinary world. Her dedication to her craft ensures that every guest at JB Restaurant enjoys a harmonious blend of food and wine, making each visit a memorable experience. In April 2024 Nina was honored as Sommelier of the Year by the JRE Jeunes Restaurateurs, a testament to her outstanding contributions to the industry.
Auf der Liste der „50 besten Restaurants der Welt“ aufgeführt
Traditionell slowenische Küche
Familiengeführtes Restaurant
JB Restaurant
Die Geschichte des Restaurants JB beginnt mit der Familie Bratovž und ist auf familiärer Liebe und Zusammenarbeit aufgebaut. Die Anfänge des Restaurants, in dem traditionelle slowenische Gerichte serviert werden, gehen auf das Jahr 1992 zurück, als Janez Bratovž, der im Ausland wertvolle Erfahrungen gesammelt hatte, nach fünf Jahren in seine Heimat Slowenien zurückkehrte und davon träumte, sein eigenes Restaurant zu eröffnen. Seitdem hat sich das JB Restaurant stetig weiterentwickelt und war das erste slowenische Restaurant, das in die Liste der 50 weltbesten Restaurants aufgenommen wurde.
Die Küche des JB
Die Inspiration für die raffinierten Gerichte des Restaurants JB stammt von den täglichen Besuchen auf dem Markt und den wunderbaren Freundschaften, die zwischen der Familie Bratovž und den lokalen Lieferanten entstanden sind. Zwanzig Jahre lang ging Janez Bratovž auf den Zentralmarkt von Ljubljana, um die besten Zutaten für sein Menü zu finden – eine Tradition, die sein Sohn fortführt, der nun das Ruder in der Küche übernommen hat. Jedes Gericht, das mit viel Hingabe und Liebe zum Detail zusammengestellt wird, konzentriert sich auf saisonale Zutaten und erweckt sie mit einer Vielzahl klassischer Techniken und moderner Ansätze zum Leben.
Umgebung
Das JB Restaurant befindet sich in einem der architektonischen Meisterwerke des slowenischen Architekten Jože Plečniks und bietet mit seinem kunstvollen Interieur ein einzigartiges Ambiente mit großstädtischem Flair. Die Gäste können der Hektik der Stadt entfliehen und sich in dem ruhigen Interieur mit klaren Linien und sorgfältig kuratiertem Design entspannen. Das geschulte und hilfsbereite Personal sorgt dafür, dass jeder Besuch zu einem angenehmen Erlebnis wird, zu dem die Gäste immer wieder gerne zurückkehren.
Kontakt
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Öffnungszeiten
| TAG | MITTAGESSEN | ABENDESSEN |
|---|---|---|
| Montag | 12:00 - 15:00 | 18:00 - 23:00 |
| Dienstag | 12:00 - 15:00 | 18:00 - 23:00 |
| Mittwoch | 12:00 - 15:00 | 18:00 - 23:00 |
| Donnerstag | 12:00 - 15:00 | 18:00 - 23:00 |
| Freitag | 12:00 - 15:00 | 18:00 - 23:00 |
| Samstag | 18:00 - 23:00 | |
| Sonntag |
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