La cuisine de Maximilian Lorenz

En cuisine, le chef Maximilian Lorenz et le chef Enrico Hirschfeld préparent une gastronomie allemande étoilée. Ensemble, les chefs réinterprètent des plats allemands familiers de manière moderne et ludique. Il en résulte des combinaisons et des saveurs extraordinaires. Au menu, vous trouverez des plats aromatiques et des spécialités comme le maquereau à queue jaune avec du melon, du babeurre et du jalapeño doux ; et la poitrine de coq avec du brocoli sauvage, des champignons et des mûres fermentées. Pour le dessert, vous avez également de nombreuses options délicieuses, comme la compote de poires au tournesol et à l'écorce de cannelle. La vaste carte des vins propose d'excellents vins allemands. Au bar à vin du restaurant situé juste à côté, Heinzhermann, vous pourrez vous laisser tenter par une sélection internationale de plus de 1 500 vins. .