Le chef Maximilian Lorenz a commencé à travailler ses talents de cuisinier dès l'âge de 12 ans, en regardant par-dessus l'épaule du maître cuisinier Dieter Müller. Poursuivant son rêve de devenir un jour chef, Maximilian a commencé sa formation dans l'hôtel-restaurant Zur Post à Odenthal. Pour élargir ses compétences pratiques, il a suivi une formation dans différents restaurants, notamment La Société et Maître (tous deux à Cologne), Schloss Morsbroich (Leverkusen). Dans le but de développer davantage sa finesse culinaire, il s'est formé auprès de grands chefs tels que Eiko Scharfenberger (au Sonne, Overath) et Dieter Müller (au Schloss Lerbach). En 2012, à l'âge de 21 ans, Maximilian reprend l'une des meilleures adresses gastronomiques de Cologne : le restaurant L'Escalier. Prêt à passer à l'étape suivante, le talentueux chef ouvre son propre restaurant six ans plus tard : le restaurant Maximilian Lorenz.
Restaurant Maximilian Lorenz
Köln, AllemagneDe la tête à la queue, mais de manière cohérente ! Telle est la devise du gastronome Maximilian Lorenz, basé à Cologne. Dans son restaurant étoilé éponyme, il a repensé la carte. Au lieu de sélectionner uniquement les parties les plus populaires et d'ignorer le reste, un animal complet ou un légume complet sera désormais servi respectivement en six ou huit plats. Le bel agneau Eifeler « Lammour » (âgé de moins de six mois) donne le coup d'envoi.
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