Cornelia Poletto è sinonimo di diversità. In cucina, il ristorante recentemente rinnovato combina lo stile di vita appassionato dell'Italia con la disinvoltura della Germania del Nord. Lo si vede e lo si assapora! Il suo motto culinario è: “Il buon cibo può nascere solo da prodotti veramente buoni”. In questo modo, nel piatto, i prodotti di alta qualità sono sempre protagonisti: pomodori maturati al sole, pesce appena pescato o un pezzo di Parmigiano Reggiano piccante. È la qualità a convincere, non i fronzoli che la circondano. La cottura avviene senza inutili sprechi. La squadra di Amburgo-Eppendorf, tuttavia, cucina sempre ai massimi livelli. Guardano costantemente oltre i confini: il menu italo-mediterraneo del ristorante viene occasionalmente perfezionato con un tocco da Shanghai o un pizzico di Germania del Nord. A pochi metri di distanza, Cornelia Poletto gestisce altri due punti di riferimento gastronomici. 'Cucina' è la sua scuola di cucina dove, oltre ai corsi di cucina, si tengono regolarmente eventi culinari. Paolas” è un mix di bar e gastronomia.