Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Restaurant • Fine Dining

Kolm

Restaurant Kolm

Restaurant Kolm wordt gerund door de familie Kolm. Het restaurant ligt in Arbesbach, een pittoresk stadje in de regio Waldviertel, Oostenrijk. Het restaurant is al vele jaren een wereldwijd begrip onder fijnproevers. Het is duidelijk waarom Kolm zo'n geprezen locatie is: het is de perfecte combinatie van een beeldschone ambiance (inclusief een prachtig panoramisch terras) en de met een toque bekroonde keuken van chef Michael Kolm.

Kolm

Arbesbach, Oostenrijk
G&M 15,5 FALSTAFF 93
Reserveren

Michael Kolm

Michael Kolm
JRE JRE-Jeunes Restaurateurs

In het hart van de keuken van Bärenhof staat een toegewijde chef-kok die kookt met hart en ziel: Michael Kolm. Vooral als het gaat om zijn kookfilosofie, is alleen het allerbeste goed genoeg. Chef Kolm wordt gedreven door zijn enorme creativiteit en passie voor gastronomie. Met veel oog voor detail kookt hij uitsluitend met hoogwaardige producten en zoveel mogelijk lokale ingrediënten. Maar dat betekent niet dat hij exotische ingrediënten schuwt. Door het uitheemse met het regionale te combineren, creëert hij uiterst creatieve gerechten waarin zijn indrukwekkende vakmanschap goed tot zijn recht komt.

Toque-bekroond

Waldviertel kooktraditie

Idyllische omgeving

Kolm’s keuken

Chef Michael Kolm houdt er naar eigen zeggen van om 'het Walviertel met de wereld op smaak te brengen'. Het exotische is hem niet vreemd en hij combineert op gedurfde wijze buitenlandse ingrediënten met de tradities van het Walviertel. In restaurant Kolm slaagt Michael Kolm er steeds weer in zijn gasten te verrassen met inspirerende en fantasierijke culinaire creaties, bereid met producten van over de hele wereld. Verwacht op de menukaart vernuftige gerechten zoals krokante buikspek met calamares, rijst met vlees van alpenossen geserveerd met gebakken gamba's en chilisaus, en witte papaver panna cotta met abrikozen en een croissant. De wijnkaart is al even indrukwekkend en bevat de beste inheemse druivensoorten die Oostenrijk te bieden heeft. Verwacht exquise vintage wijnen uit Oostenrijk, evenals fijne bieren uit de eigen Zwettl brouwerij of het Weitra Bräu bieratelier. U kunt ook kiezen voor heerlijke sterke dranken die worden geproduceerd door de Roggenhof, de nummer één whiskystokerij van het Waldviertel.

Arbesbach & omgeving

Een nabijgelegen bos, het Bärenwald, biedt een leefgebied dat is afgestemd op de soort, aan een kleine groep bruine beren die dankzij een initiatief van Gerhard, de vader van Michael Kolm, door dierenrechtengroeperingen uit de slechtst denkbare omstandigheden zijn gered. Arbesbach ligt in een idyllische omgeving aan de zuidkant van het Waldviertel en wordt gekenmerkt door een zacht heuvellandschap en kleurrijke weiden. Liefhebbers van buitensporten vinden hier uitstekende mogelijkheden, waaronder uitgestrekte wandelpaden, skiroutes, fietsroutes en mountainbikeroutes.

Contact

HIER VINDT U ONS

Kolm Schönfeld 18 3925 Arbesbach Oostenrijk

VOLG ONS

Reserveren

Openingstijden

DAG DINER
Maandag
Dinsdag
Woensdag 11:30 – 14:00 18:00 – 22:00
Donderdag 11:30 - 14:00 18:00 – 22:00
Vrijdag 11:30 - 14:00 18:00 – 22:00
Zaterdag 11:30 - 14:00 18:00 – 22:00
Zondag 11:30 - 14:00

Reserveer een tafel bij Kolm

Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.

Reserveren