Chef Edwin Soumang lernte in der Hotel Management Schule. Er machte ein Praktikum im Restaurant ‘t Swarte Schaep unter Chef van den Boogaard, der ihm die Welt der klassischen französischen Küche näher brachte. Sein zweites Praktikum im Sternerestaurant De Echoput war seine erste Begegnung mit hoch-raffinierter Küche. Nachdem Edwin die Schule abgeschlossen hatte, begann er im Rstaurant D’r Bloasbalg zu arbeiten. Hier erklärte ihm Chef Waghemans, dass es als Chefkoch in einem Sternerestaurant mehr bedarf, als den ganzen Tag nur in Töpfen zu rühren. Es heißt auch, in alle Belange des Restaurants involviert zu sein. Danach sammelte Edwin Erfahrungen bei den mehrfach ausgezeichneten Chefs Georges Blanc, Michel Roux, Guillaume Brahimi, Jonnie Boer und Heston Blumenthal. Durch den Mix der verschiedenen Stile, entwickelte er seinen ganz eigenen authentischen Kochstil. Dann traf er auf einer seiner Kulinarikreisen seine Partnerin Bethany DeLong. Gemeinsam verwirklichte sich das Paar einen Traum und eröffnete 2007 das Restaurant ONE. 2010 bekamen sie einen Michelin-Stern für die hervorragende Küche. Als Anerkennung für ONEs Fokus auf Nachhaltigkeit und das Null-Abfall-Konzept vergab MICHELIN 2021 einen grünen Stern.
Our vegetable garden contains more than a hundred types of vegetables, fruit and flowers. Again and again I am surprised by nature. The flavors are amazing. The garden literally and figuratively adds color to the menu.
Chef
ONE
Roermond, NiederlandenBethany DeLong, die charmante Gastgeberin im Restaurant ONE, kümmert sich reizend um die Gäste während Sie an einem ihrer Signature Cocktails oder Mocktails nippen und die Terrasse mit Blick auf den Fluss genießen. Mit Sicherheit werden Sie auch in den Genuss der kreativen Gerichte von Chef Edwin Soumang kommen.
Eine Reservierung machen bei ONE
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