Quando non cucina, lo chef Achim Schwekendiek ama dedicarsi a sport estremi. Questi sport richiedono molta resistenza e disciplina - e Achim riesce brillantemente a mettere in pratica queste due importanti abilità nel suo lavoro di chef allo Speisekammer - Anno 1583. Il risultato: piatti giocosi e creativi che mostrano l'impressionante livello di perfezione tecnica per cui questo chef è così apprezzato.