En la cocina del restaurante Bootshaus, el jefe de cocina Nils Henkel está al mando. La filosofía de la cocina de Henkel gira en torno a la cocina de "pura naturaleza". Y aquí sirve su propia y única versión de la misma. El resultado es una nueva cocina alemana en la que el chef Nils juega con confianza y creatividad con diversas texturas y sorpresas aromáticas. Para ello, presta especial atención a las hierbas y verduras de temporada y regionales. Las obras de arte culinarias del chef Nils le han valido múltiples y respetados títulos. Fue nombrado chef del año por Gault Millau (2009), RollingPin (2012) y Der Feinschmecker (2017). En 2010 se publicó su libro de cocina Pure Nature, y los lectores de la revista Diners Club le votaron como el cocinero más innovador. Además, el chef de alto nivel representa a los cocineros alemanes de Relais & Châteaux en el Consejo Culinario Mundial internacional desde 2019.
Restaurant Bootshaus
Bingen am Rhein, AlemaniaSituado directamente a orillas del Rin, el restaurante Bootshaus, de estilo marinero, ofrece un marco maravilloso para la cocina abierta de Nils Henkel. Con su suelo de madera rústica y sus muebles de madera recuperada, sus telas de lino de colores claros y sus sillas de cuero de estilo shabby, el restaurante de época parece como si siempre hubiera sido así. Las magníficas vistas se extienden sobre los prados del río hasta los viñedos de Rheingau. La cocina del Chef Nils Henkel, inspirada en la naturaleza, se caracteriza por un estilo individual y contemporáneo. Sus creaciones, coloristas y frescas, se basan en las estaciones y son una auténtica delicia para los sentidos. Nils y su equipo se centran en platos sostenibles, innovadores y modernos con un fuerte énfasis en las verduras y crean una simbiosis de cocina regional y cosmopolita.
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