La cocina de Schlossanger Alp

En la preparación del menú del Schlossanger Alp, el equipo de cocina pone el máximo énfasis en el sabor del producto, junto con la técnica adecuada para prepararlo. En resumen, la cocina aquí es un trabajo manual absolutamente delicado. Esta forma directa y sin rodeos de llegar al corazón del sabor es la razón por la que el restaurante Schlossanger Alp es calificado cada año como uno de los mejores de los 300 restaurantes de Alemania. De vez en cuando, la chef Barbara Schlachter-Ebert añade en el menú productos silvestres cazados en la zona, lo que se ajusta plenamente al ambiente tradicional del restaurante. Aquí se puede reconocer fácilmente lo que ocurre en el plato. Todos los elementos saben bien por sí mismos, aportando lo que cada parte del plato tiene que ofrecer, sin que la boca se sienta abrumada con demasiados componentes. El sumiller Bernhard Ebert estará encantado de asesorarle sobre la fabulosa selección de vinos y le hará partícipe de los secretos del verdadero disfrute del vino. La extensa carta de vinos contiene más de 300 vinos diferentes, incluyendo joyas raras de Alemania, Francia, Austria e Italia.