Pasión por los Alpes
Bastian Ebert aporta un toque personal a la cocina del Schlossanger Alp, elaborando platos ligeros y sabrosos inspirados en los Alpes de Allgäu. Tras formarse en las mejores cocinas, como Tantris de Múnich y Dal Mulin de St. Moritz, Bastian regresó a la histórica institución de su familia para honrar su legado culinario. Su estilo propio se centra en la sencillez y la armonía, dejando que los ingredientes locales brillen en creaciones como la anguila ahumada o las tortitas de cáñamo. Profundamente vinculado a sus raíces, Bastian combina tradición e innovación, creando una experiencia gastronómica inolvidable que refleja su amor por la región.
'La cocina es respeto por los ingredientes, el oficio y la tierra que inspiran cada plato.'
Schlossanger Alp
Pfronten-Obermeilingen, AlemaniaSituado a 1.130 metros de altitud en medio de los Alpes de Allgäu, Schlossanger Alp es un refugio aislado donde la tradición alpina se combina con la elegancia contemporánea. Propiedad de la familia Schlachter-Ebert desde hace cinco generaciones, este encantador refugio ofrece 35 habitaciones de diseño único y un restaurante que celebra el patrimonio culinario de la región. Bajo la dirección del chef Bastian Ebert, la cocina destaca los ingredientes locales, creando platos ligeros y armoniosos que sorprenden y deleitan. Ya sea en los salones históricos, en el invernadero o en la terraza soleada, los huéspedes pueden saborear la belleza de los Alpes en cada bocado.
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