Innovatie is de sleutel tot vooruitgang. JRE-Restaurateurs hechten er veel belang aan om het allerbeste van de gastronomische keuken in stand te houden, het culinaire erfgoed te respecteren en de toekomst veilig te stellen, terwijl ze voortdurend onverwachte ervaringen en unieke geneugten creëren. Met regionale producten van de beste kwaliteit en state-of-the-art technieken creëren ze inspirerende gastronomie en vernieuwende gerechten voor een nieuw tijdperk. In samenwerking met Olitalia, leider in olijfolie-innovatie, wordt deze Innovation Award uitgereikt aan de Chef die durf heeft getoond in zijn streven naar zowel uitmuntendheid als creativiteit.