Der Hangar7 in Salzburg bildete in Anwesenheit von Prominenz aus Politik und Wirtschaft sowie einer Vielzahl nationaler und internationaler Journalist:innen den glanzvollen Rahmen für die Präsentation des Guide Michelin Austria 2025. Nach mehr als 15-jähriger Pause hat der bedeutendste Restaurantführer nun wieder Österreich in sein Testprogramm integriert. Das garantiert der österreichischen Küche, aber auch den Produkten der Landwirtschaft und des Weinbaus eine immens verstärkte, weltweite Wahrnehmung.

Von der hohen Qualität der österreichischen Restaurantszene zeigte sich auch Michelin-CEO Gwendal Poullennec beeindruckt, der diese erste Ausgabe „als Beginn einer für beide Seiten erfolgreichen Zukunft sieht!“

Höchst erfolgreich waren für die JRE-Jeunes Restaurateurs (JRE) schon die Ergebnisse der ersten Ausgabe. Die derzeit 43 österreichischen JRE-Restaurants bringen es insgesamt auf 32 klassische Sterne plus zusätzlich 14 Green Stars für besondere Umweltethik in Kombination mit exzellenter Küche. Nicht zu vergessen noch 5 Bib Gourmands für Betriebe mit feiner Küche mit besonders gutem Preis-Leistungs-Verhältnis.

Herausragend dabei die jeweils 2 Sterne für Thomas Dorfer (Landhaus Bacher), Vitus Winkler (Kräuterreich im Sonnhof by Vitus Winkler), Philip Rachinger (Ois im Mühltalhof), Sebastian Jakob (Griggeler Stuba, Burg Vital Hotel Oberlech) sowie Andreas Döllerer (Döllerer), der mit Alex Koblinger auch den „Sommelier des Jahres“ stellt.

Höchst erfreulich auch, dass eine ganze Reihe von JRE-Köchen zusätzlich zum begehrten Michelin Stern auch noch den Green Star für Nachhaltigkeit erhielten, einige auch den Bib Gourmand als Symbol für bestes Preis-Leistungsverhältnis.