Une passion pour les vins naturels
En tant que copropriétaire et chef sommelier du TaBar, Jurij Osole apporte une passion pour les vins naturels et un engagement en faveur du développement durable. Sa carte des vins, composée de 200 étiquettes soigneusement sélectionnées et de 80 vins au verre, célèbre les vignerons bio dans un rayon de 100 kilomètres. Connu pour son accent sur les vins d'orange et les millésimes rares, les accords de Jurij complètent parfaitement les plats inventifs du chef Jakob Pintar, créant une expérience culinaire où la nourriture et le vin s'alignent harmonieusement.
« Le vin doit raconter l’histoire de son lieu d'origine et de son créateur. Pour moi, il s'agit de connecter les convives avec la terre et les personnes qui se cachent derrière chaque bouteille. »
TaBar
Ljubljana, SlovénieAu TaBar, situé dans le Centre Rog réinventé de Ljubljana, la tradition se heurte à l'innovation audacieuse. Le chef Jakob Pintar et le sommelier Jurij Osole créent une expérience typiquement slovène, mais rafraîchissante et non conventionnelle. Connu pour ses menus de saison inspirés du jardin et ses vins naturels rares, le TaBar propose deux styles de restauration : des collations décontractées au rez-de-chaussée et des menus de dégustation complexes à l'étage. Son cadre industriel chic reflète la philosophie du restaurant : ancré dans le patrimoine, mais audacieusement avant-gardiste.
Réservez une table à TaBar
Réservez votre table sur ce site pour une expérience gastronomique de haute-qualité - c'est simple et rapide. Réservez ici et préparez-vous à un moment culinaire inoubliable.
