La cocina eslovena, redefinida con audacia
El chef Jakob Pintar aporta una visión vanguardista a la gastronomía eslovena. Formado en cocinas con estrellas Michelin de toda Europa, Jakob combina la técnica clásica con una atrevida creatividad. Sus platos, como las salchichas de venado acompañadas de hierbas buscadas o el queso de cabra curado realzado con vibrantes verduras de la huerta, son tan sorprendentes como satisfactorios. Arraigada en el paisaje local, pero inspirada en el arte mundial, la cocina de Jakob en TaBar celebra Eslovenia de una manera fresca, audaz y totalmente propia.
'Eslovenia tiene mucho que ofrecer: desde bosques a mercados, pasando por viñedos y jardines. Mi cocina es simplemente una forma de llevarlo todo a la mesa.''
TaBar
Ljubljana, EsloveniaEn TaBar, situado en el renovado Center Rog de Liubliana, la tradición choca con la innovación. El chef Jakob Pintar y el sumiller Jurij Osole crean una experiencia claramente eslovena pero refrescante y poco convencional. Conocido por sus menús de temporada inspirados en la huerta y sus excepcionales vinos naturales, TaBar ofrece dos estilos gastronómicos: relajados aperitivos en el bar de la planta baja e intrincados menús de degustación en el piso de arriba. Su entorno de estilo industrial refleja el espíritu del restaurante: arraigado en el patrimonio, pero atrevido y con visión de futuro.
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