Chefin Cornelia Poletto weiß, dass alle guten Geschäfte in der Küche beginnen und enden. Kochen war schon immer eine große Leidenschaft von ihr, die sich auch in ihrer privaten Küche zuhause fortführt. Wann immer sie Freunde zu Besuch hat, serviert die Chefin frische Pasta Vongole, oder großartigen Käse mit einem exzellenten Glas Wein. Pur und ohne Schnickschnack. Genauso, wie sie ihre Gerichte im Restaurant Cornelia Poletto serviert. Ganz nebenbei ist Cornelia auch an ihren Gästen und deren Geschichten interessiert. Als Köchin und Gastgeberin, kombiniert sie in ihrem Lokal die Liebe zum Kochen mit jener zu den Menschen. Für sie geht es immer darum, das Beisammensein zu zelebrieren und Essen ist eine gute Chance dies zu tun.
Cornelia Poletto
Hamburg, Deutschland"Cornelia Poletto steht für Vielfalt. In der Küche verbindet das kürzlich renovierte Restaurant die temperamentvolle Lebensart Italiens mit norddeutscher Lässigkeit. Das sieht und schmeckt man! Ihr kulinarisches Motto lautet: ""Gutes Essen kann nur aus wirklich guten Produkten entstehen."" Auf dem Teller spielen hochwertige Produkte die Hauptrolle: sonnengereifte Tomaten, fangfrischer Fisch oder ein Stück würziger Parmigiano Reggiano. Die Qualität überzeugt, nicht das Drumherum. Gekocht wird ohne unnötigen Schnickschnack. Das Team in Hamburg-Eppendorf kocht dennoch auf Spitzenniveau. Dabei wird immer wieder über den Tellerrand geschaut: So wird die italienisch-mediterrane Karte des Restaurants gelegentlich mit einem Hauch Shanghai oder einer Prise Norddeutschland verfeinert. Nur wenige Meter entfernt betreibt Cornelia Poletto zwei weitere gastronomische Hotspots. 'Cucina' ist ihre eigene Kochschule, in der neben Kochkursen regelmäßig kulinarische Events stattfinden. 'Paolas' ist eine Mischung aus Bar und Feinkostladen. "
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