In der Küche des Restaurants Bootshaus steht Chef Nils Henkel am Feuer. Die Küchenphilosophie Henkels dreht sich um "pure Natur" und die setzt er kreativ nach seiner eigenen Fasson einzigartig um. Das Ergebnis ist eine neue deutsche Küche, die Chef Nils mit einer kreativen und breiten Auswahl an Texturen und Aromen bespielt. Sein Augenmerk liegt besonders auf der Verwendung von saisonalen und regionalen Kräutern und Gemüsesorten. Die kulinarischen Kreationen von Chef Nils haben ihm bereits zahlreiche Auszeichnungen eingebracht. 2009 war er Koch des Jahres bei Gault Millau, 2012 bei Rolling Pin und bei Der Feinschmecker 2017. Im Jahr 2010 veröffentlichte er sein Kochbuch Pure Nature und die Leser der Diners Club Magazin kürten ihn zum innovatisten Koch. Zudem war er bei Relais & Châteaux Deutschland beim international World Culinary Council 2019 vertreten.
Restaurant Bootshaus
Bingen am Rhein, DeutschlandDas direkt am Rhein gelegene Restaurant Bootshaus bietet mit seinem maritimen Stil einen wunderschönen Rahmen für die offene Küche von Nils Henkel. Das Vintage-Restaurant wirkt mit seinem urigen Holzboden und den Altholzmöbeln, mit seinen hellen Leinenstoffen und Lederstühlen im Shabbylook, als ob es immer schon so gewesen wäre. Der grandiose Blick reicht über die Flussauen bis in die Rheingauer Weinberge. Küchenchef Nils Henkel steht mit seiner naturverbundenen Küche für einen individuellen und zeitgemäßen Küchenstil. Seine farbenfrohen und frischen Kreationen orientieren sich an den Jahreszeiten und sind ein absoluter Hochgenuss für die Sinne. Nils und sein Team setzen auf nachhaltige, innovative und moderne Gerichte mit starkem Fokus auf Gemüse und schaffen eine Symbiose aus regionaler und weltoffener Küche.
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