Une passion pour les Alpes
Bastian Ebert apporte une touche personnelle à la cuisine du Schlossanger Alp, en élaborant des plats légers et savoureux inspirés des Alpes de l'Allgäu. Formé dans de grandes cuisines comme le Tantris de Munich et le Dal Mulin de Saint-Moritz, Bastian est revenu dans l'établissement historique de sa famille pour honorer son héritage culinaire. Son style caractéristique est axé sur la simplicité et l'harmonie, laissant les ingrédients locaux briller dans des créations telles que l'anguille fumée ou les crêpes de chanvre. Profondément attaché à ses racines, Bastian allie tradition et innovation, créant ainsi une expérience gastronomique inoubliable qui reflète son amour pour la région.
« La cuisine est une question de respect des ingrédients, de l'artisanat et de la terre qui inspire chaque plat. »
Schlossanger Alp
Pfronten-Obermeilingen, AllemagnePerché à 1130 mètres d'altitude dans les Alpes de l'Allgäu, le Schlossanger Alp est un havre de paix isolé où la tradition alpine rencontre l'élégance contemporaine. Propriété de la famille Schlachter-Ebert depuis cinq générations, ce charmant refuge propose 35 chambres au design unique et un restaurant qui célèbre l'héritage culinaire de la région. Sous la direction du chef Bastian Ebert, la cuisine met en valeur les ingrédients locaux, créant des plats légers et harmonieux qui surprennent et ravissent. Que ce soit dans les salons historiques, dans le jardin d'hiver ou sur la terrasse ensoleillée, les clients peuvent savourer la beauté des Alpes à chaque bouchée.
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