Ayant grandi dans une famille d'hôteliers, le chef Jörg Sackmann a toujours eu la cuisine dans le sang. Jörg a suivi une formation auprès du chef Harald Wohlfahrt de 1977 à 1982. Ensuite, il est allé au restaurant Maître (Berlin, 1982), au Brenners Parkhotel (Baden-Baden, 1984) et à l'Aubergine (Munich, 1986). Deux ans plus tard, le chef Jörg est retourné dans l'établissement de sa famille, l'hôtel Sackmann. Après avoir dirigé le restaurant Silberberg de l'hôtel, il était prêt à franchir une nouvelle étape dans sa carrière culinaire et a ouvert les portes de son propre restaurant, le Schlossberg. Peu après l'ouverture, son restaurant a reçu une étoile au Michelin. En 2013, son talentueux fils Nico Sackmann a rejoint l'équipe de cuisine du Schlossberg en tant que chef. Le chef Jörg a régulièrement participé en tant que chef à l'émission télévisée quotidienne ARD Buffet, ce qui a contribué à lui conférer un statut de chef célèbre.
Schlossberg
Baiersbronn-Schwarzenberg, AllemagneÀ Baiersbronn-Schwarzenberg, en Allemagne, se trouve l'hôtel Sackmann. Cet établissement supérieur 4 étoiles abrite plusieurs restaurants, dont le restaurant gastronomique Schlossberg. Le propriétaire et célèbre chef Jörg Sackmann et son fils, le chef Nico Sackmann, y préparent des créations innovantes aux accents méditerranéens. L'élégant hôtel-restaurant de Sackmann a ouvert ses portes en 1993. Les critiques n'ont pas tardé à reconnaître la finesse, le perfectionnisme et la créativité du chef : sa cuisine cosmopolite a reçu de multiples prix et distinctions, dont une étoile au Michelin et 17 points sur 20 au Gault Millau. Il va sans dire que le restaurant Schlossberg, situé dans la région idyllique de la Forêt-Noire, est le lieu idéal pour se lancer dans un voyage gastronomique passionnant.
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